الاقامة في تركياتركيا لايف ستايل

طريقة تحضير القهوة التركية و انواعها المختلفة

تشتهر تركيا كثيرًا بالقهوة، وعندما يذهب السياح من جميع أنحاء العالم يبحثون عن القهوة التركية وتناولها، كما هناك بعض الوصفات لها وحتى تتعرف عليها بشكل مفصل يمكن اتباع موضوعنا إلى أخره.

القهوة التركية

علينا الآن تعلم كيف يمكن تنفيذ القهوة التركية التي تحتاج إلى مدة دقيقتين لتحضيرها وعشر دقائق للطهي، ونحن سنفعلها تكفي لشخصين وهي كالآتي:

المكونات

  • الماء البارد (ثلاثة أرباع كوب).
  • ملعقة ونصف ملعقة من السكر.
  • نحضر ثلاثة ملاعق من القهوة الطازجة والمطحونة جيدًا.

طريقة التحضير القهوة التركية

أولى الخطوات هي وضع جميع المكونات في المكان المخصص للعمل ولا يجب تقليبهم، بعد مرور ثلاثة دقائق نزيل الوعاء بعد تكوينه للرغوة، ثم نقوم بإزالة هذه الرغوة لوضع على الفنجانين وبعد ذلك نضع الوعاء على النار مرة أخرى لثواني معدودة، ثم نسكب القهوة ولكن بحرص ومن الجانب حتى لا تنزع الرغوة وتقديمها بعد ذلك.

القهوة التركية الأصلية

تختلف بعض الشيء عن القهوة التركية العادية، ولكنها تحتاج إلى عشر دقائق للطهي وتقديمها لشخصين وهي كالآتي:

المكونات

  • كوب ماء بارد.
  • ملعقة كبيرة من البن الطازج المطحون.
  • وضع ثمن ملعقة من الهيل المطحون.
  • سكر.

طريقة التحضير القهوة التركية الأصلية

أولاً نقوم بوضع كل من الماء والسكر في وعاء القهوة ووضعه على النار لتمام الغليان، نزيله حتى نضع القهوة والهيل معًا ثم نعيده إلى النار مرة أخرى ليغلي ويكون رغوة وإزالته ثم عودته حتى يكون رغوة مرة أخرى، نضع القهوة بعد ذلك في فنجانين ونتركها حتى تمام التمركز في الأسفل.

القهوة التركية بالكريمة

علينا الآن تحضير نوع أخر من القهوة يكقي لستة أشخاص، مدة التحضير تصل إلى نصف ساعة والطهي 35 دقيقة، وتأتي كالآتي:

المكونات

  • 30 مم من قهوة الإسبريسو.
  • 100 جم من السكر.

مكونات الكريمة:

  • 150 مم من قهوة الإسبريسو.
  • 100 مم من الحليب الكامل الدسم.
  • نأخذ الصفار من 3 بيضات.
  • 80 جم من السكر.
  • ملعقة من دقيق الذرة.
  • 100 مم من الكريمة المزدوجة.

طريقة التحضير القهوة التركية بالكريمة

طريقة تحضير القهوة هي: نأتي بالوعاء لوضع الماء والسكر معًا حتى تمام الغليان، نضع القهوة عليها ثم نزيل الوعاء من النار وتركه بعيدًا ليبرد لمدة 20 دقيقة، بعد ذلك ندخلها إلى الثلاجة.

طريقة تحضير الكريمة:نحضر الوعاء لوضع القهوة والحليب معًا على النار حتى يتم تسخينهم جيدًا، ثم نأتي بوعاء أخر لخفق كل من صفار البيض والسكر وبعد ذلك نضيف الدقيق وخلطهم معًا لتكوين الخليط الرقيق، نأتي بهذا الخليط لوضع القهوة عليه ووضع جميع المكونات على النار وتقليهم لتكوين فقاعات ويكون الخليط سميك، ثم نزيله لوضعه في الثلاجة بعد أن يبرد.

نأتي بالكريمة المزدوجة وخفقها جيدًا ونأتي بالكريمة من الثلاجة ووضعها على الكريمة المزدوجة ليتم الخلط معًا، ثم نأتي بالوعاء لوضع ملعقة من هذا الخليط وملعقة من القهوة السابقة ثم تكرار ذلك وتوضع بالثلاجة وعند التقديم نضع لها الكريمة كزينة.

القهوة التركية لاتيه

حتى نقوم بتحضير القهوة التركية بشكل مختلف علينا اتباع هذه الخطوات:

المكونات

  • ربع كوب أو ثلث من القهوة.
  • نحضر 8 حبوب هيل أخضر.
  • نصف كوب حليب.
  • السكر.

طريقة التحضير القهوة التركية لاتيه

نأتي بالقهوة مع الهيل لطحنهما جيدًا لتكون ناعمة، نضيف عليها الحليب الساخن مع التقليب والسكر ليصبح لاتيه ساخن، ولكن إذا أردته مثلج نضع مكعبات ثلج له، ويتم التزيين على الوجه بالقهوة المطحونة.

القهوة التركية بالحليب

تعتبر من أسهل وصفات تحضير القهوة ولا تستغرق سوى 5 دقائق فقط، كما أنها تكفي لخمسة أشخاص، ويأتي التحضير كالآتي:

المكونات

  • كوب وربع كوب من الحليب البارد.
  • مقدار ملعقتان ونصف من القهوة المطحونة.
  • السكر (خمس ملاعق).

طريقة التحضير القهوة التركية بالحليب

نضع هذه المكونات بوعاء القهوة مع التقليب المستمر له ليتكون المزيج ويذوب السكر على نار هادئة، تتكون الفقاعات لنزيلها ثم نضعها مرة أخرى لنصف دقيقة حتى تُقدم ساخنة.

عليك الآن تجربة القهوة التركية بجميع الوصفات التي ذكرناها بالأعلى، وعند زيارتك إلى تركيا لا تنسى أن تتذوقها من مكانها الأصلي فهذا ما يشتهر به الأتراك.

الزوار يقرئون الاَن …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى